カクアジは、アジ科の魚で、正式名称は「オキアジ」です。全長は20〜30cm程度で、体は銀色で、背中に青みがかった黒い線が数本入っています。尾は二枚貝を左右に開いたような形をしています。
カクアジは、関東地方では「カイワリ」とも呼ばれています。神奈川県では特に好んで食べられており、値段も国内でもっとも高いです。
カクアジは、脂がのっていて、甘みのある白身魚です。刺身、寿司、塩焼き、煮つけなど、様々な料理に使われますが、特に刺身がおすすめです。
カクアジは、比較的深い海に生息しているため、漁獲量が少なく、高級魚として扱われています。しかし、その味は、シマアジにも勝るとも劣らないと言われています。
