エイ

エイは板鰓亜綱に属する軟骨魚類のうち、鰓裂が体の下面に開くものの総称です。鰓裂が側面に開くサメとは区別されます。約530種が知られています。世界中の海洋の暖海域から極域まで広く分布し、一部は淡水にも適応している。一般的に上下に扁平な体型で、細長い尾、5-6対の鰓を持ち、多くは卵を胎内で孵化させて子を産む卵胎生である。尾の棘に毒を持つ種類もいる。サメの一部の系統から底生生活に適応して進化した系統のひとつと考えられているが、トビエイのように二次的に遊泳生活に戻ったものもある。 関東地方でエイと呼ばれる魚は、正式にはアカエイと呼ばれています。アカエイは、体長約1m、体重約20kgになる大型のエイです。体は灰色または茶色で、背中には黒い斑点があります。尾には毒針があり、刺されると激しい痛みと出血を伴います。アカエイは底生魚で、砂や泥の中に潜んで小魚や甲殻類などを捕食しています。

アカエイは関東地方では食用魚として珍重されています。刺身や寿司、焼き魚など様々な料理に使われますが、毒針には注意が必要です。

アカエイの地方名は以下の通りです。

• 関東地方：エイ
• 東北地方：トビエイ、カワエイ
• 北陸地方：エイ
• 中国地方：エイ
• 四国地方：エイ
• 九州地方：エイ、エイゴ

アカエイは全国的に食用魚として珍重されていますが、地方によって呼び方が変わっています。