カゴカキは、関東地方でアジ科のカゴカキダイの幼魚の呼び名です。学名はMicrocanthus strigatusで、全長は10cmほどです。体は細長く、背中は青みがかった緑色で、腹は白色です。体には縦縞模様があります。カゴカキは、日本の沿岸の浅い海に生息し、主に小魚や甲殻類を食べます。
カゴカキは、関東地方では刺身や煮付けでよく食べられます。刺身は、皮目だけ軽く炙ってから食べるのが一般的です。煮付けは、みりんや醤油で煮て、甘辛く仕上げます。カゴカキは、身が柔らかくて甘みが強いので、どんな調理法でも美味しく食べられます。
カゴカキは、関東地方では比較的よく食べられている魚ですが、地方によっては名前が異なります。例えば、九州地方では「カツオノハタ」と呼ばれています。また、カゴカキは「シマアジ」の幼魚と見分けがつかないことがありますが、カゴカキは背中の青みがかった緑色が濃く、シマアジは背中の青みがかった緑色が薄いです。
