ウマヅラハギは、フグ目カワハギ科に属する魚です。正式名称は「馬面剥（うまづらはぎ）」で、関東地方では一般的に呼ばれています。地方によって呼び名が異なり、関西地方では「ハタハギ」、九州地方では「ソウハギ」と呼ばれています。
ウマヅラハギは、体長が30cmほどになる小型の魚です。体色は灰色で、体側に不規則な斑紋があります。頭は大きく、口が小さく、目は上向きにあります。背びれには10本の棘があります。
ウマヅラハギは、水深10～100mの砂泥底に生息しています。肉食魚で、小魚や甲殻類などを捕食します。産卵期は春から夏で、1回に約1万個の卵を産みます。
ウマヅラハギは、高級魚として知られています。身は白身で、脂がのっていて、甘みが強いです。刺身や煮付け、焼き魚などにして食べられます。
ウマヅラハギは、養殖もされています。養殖では、生後1～2年で出荷サイズになります。
