関東地方でイセエビと呼ばれる魚の正式名称はイセエビ（伊勢海老、学名：Panulirus japonicus）です。イセエビ科に属するエビで、日本全国の太平洋岸の浅い海に生息しています。体長は最大30cmほどになり、体は円筒形で、尾部は扁平です。体色は濃褐色で、頭胸部の甲羅には多くのとげがあります。イセエビは高級食材として知られており、刺身、寿司、天ぷら、焼き物など、様々な料理に使われます。
イセエビの地方名は、以下の通りです。
- 外房イセエビ（千葉県）
- 志摩海老（三重県）
- 鎌倉海老（神奈川県）
- 具足海老（全国）
見た目の特徴は、以下の通りです。
- 体長は最大30cmほどになる。
- 体は円筒形で、尾部は扁平。
- 体色は濃褐色。
- 頭胸部の甲羅には多くのとげがある。
代表的な調理方法は、以下の通りです。
- 刺身
- 寿司
- 天ぷら
- 焼き物
- 煮物
- 揚げ物
- 鍋料理
イセエビは高級食材なので、お刺身や寿司など、生で食べるのが一般的です。また、天ぷらや焼き物、煮物、揚げ物、鍋料理など、様々な料理に使われます。
