関東地方でイカと呼ばれる魚は、正式にはスルメイカと呼ばれています。スルメイカは、長い胴体と8本の腕を持つ軟体動物です。体色は灰色で、背中に青い線が走っています。スルメイカは、日本全国の沿岸で生息しています。スルメイカの代表的な調理方法は、刺身、煮つけ、焼き物などです。スルメイカは、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸が豊富で、健康に良い魚です。
スルメイカは、関東地方以外では、イガと呼ばれることもあります。イガは、青森県の郷土料理で、スルメイカの煮つけです。イガは、スルメイカを昆布だしで煮込んだ料理です。スルメイカは、昆布だしで煮込むことで、甘みとコクが出ます。イガは、冬の季節によく食べられる料理です。
