イボダイは、イボダイ科に分類される魚の一種です。東アジアの温暖な沿岸海域に分布する。地域によっては、重要な食用魚である。
イボダイの正式名称は「イボダイ」です。関東地方では「イボダイ」と呼ばれていますが、地方によって名前が異なります。たとえば、愛媛県では「アマギ」、高知県では「バカ」、徳島県では「ボウゼ」などと呼ばれています。
イボダイは体長が20～30cm程度の小型魚です。体は銀色で、背には黒い斑点があります。鱗は円鱗で、体表には粘液を分泌しています。
イボダイは白身魚で、淡泊な味わいです。刺身や塩焼き、煮つけ、唐揚げなど、様々な料理に使われます。特に、イボダイの煮つけは徳島県の名物料理です。
イボダイは、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。また、ビタミンAやビタミンB2などのビタミンも含まれています。
イボダイは、栄養価が高く、様々な料理に使える魚です。関東地方でイボダイを見かけたら、ぜひ食してみてください。
