関東地方でアオアジと呼ばれる魚の正式名称は、マルアジです。マアジとは別種の魚で、見た目はマアジに似ていますが、体型が筒状で丸みを帯び、体色が青みがかっています。また、マアジよりも脂肪分が多く、肉厚です。
マルアジは、日本近海の沿岸から沖合にかけて生息しています。マアジよりも回遊性が高い魚で、秋から冬にかけては外洋まで移動します。
マルアジの代表的な調理方法は、刺身、焼き魚、煮魚、揚げ物などです。脂肪分が多く、身がふっくらとしているので、どの調理方法でも美味しく食べられます。
マルアジは、日本では比較的流通量の多い魚で、スーパーや魚屋で手に入れることができます。比較的手頃な価格で購入できるので、家庭料理にもよく使われています。
