関東地方でアナゴと呼ばれる魚の正式名称は「マアナゴ」です。アナゴ科アナゴ属に属する海水魚で、細長い体型とウナギに似た顔が特徴です。全長は最大で2mにも達しますが、一般的には1m前後です。体色は灰色から茶色で、体側には黒い斑点があります。
アナゴは全国各地で食用とされており、主に天ぷらやうなぎの蒲焼きなどに調理されます。関東地方では、アナゴの天ぷらを「穴子天」と呼び、夏の風物詩として親しまれています。
アナゴは、日本海側では「ハモ」、東北地方では「イチモンジハモ」とも呼ばれています。また、アナゴの幼魚は「レプトセファラス」と呼ばれ、養殖用の魚種として用いられています。
アナゴは、高タンパク・低脂肪な魚で、ビタミンAやビタミンB12などの栄養素も豊富です。夏バテに効果があるとされており、夏の食卓に欠かせない魚です。
